O mercado desses dois cogumelos já está estabelecido e vem crescendo, cada vez mais, no Brasil, e em vários outros países. Este curso, filme e manual, mostra o moderno sistema de produção de Hiratake em estufas e do Shimeji em câmaras climatizadas, t ornando-se um referencial para os diferentes produtores existentes no Brasil. São abordados os seguintes assuntos: - Cultivo do Hiratake - Compostagem - Pasteurização - Inoculação - Incubação e colheita - Processamento - Cultivo do Shimeji - Produção do substrato - Inoculação e incubação - Frutificação e colheita - Controle de pragas e doenças Acompanha DVD de 63 minutos